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蛋黃南瓜
菜系及功效：家常菜譜
蛋黃南瓜的制作材料：主料：南瓜一個(gè),咸鴨蛋3--4個(gè)
輔料：蒜,油
蛋黃南瓜的特色：色澤金黃、咸甜香濃、皮酥質(zhì)糯、風(fēng)味獨(dú)特。
教您蛋黃南瓜怎么做，如何做蛋黃南瓜才好吃1.炸南瓜條打開南瓜把籽去掉，削皮，切成條，向鍋中倒入油，油熱后，放入南瓜條，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜條炸成金黃色后撈出來備用。
2.炒咸鴨蛋蛋黃把咸鴨蛋剝出蛋黃，用勺子把蛋黃剁碎，把蒜切成碎末。鍋里放一點(diǎn)兒油，等油五成熱時(shí)放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黃，炒蛋黃的火最好保持在五成熱，如果鍋太熱蛋黃容易便成深黃色，影響視覺效果。（我上次做，正趕上禽流感那會兒，高溫殺菌，就多炒了一會兒，蛋黃快焦了~~~）還有，炒蛋黃的時(shí)候要不停的攪拌，等到蛋黃起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒兩下就好了，只要讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。如果牙口兒不好也可以炒得爛些.
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