菜系及功效：滬菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦子冬筍的制作材料：主料：冬筍750克,素火腿25克
調(diào)料：味精2克,料酒1克,醬油3克,鹽1克,花生油60克,淀粉(豌豆)1克
蝦子冬筍的特色：香脆鮮嫩，味美可口。
教您蝦子冬筍怎么做，如何做蝦子冬筍才好吃
1.冬筍剝殼洗凈，用清水煮到九成熟，浸入涼水冷卻，撈起控干水分，切成梳子片。素火腿切成細末，為素蝦子。
2.炒鍋置火上，放入花生油燒到七成熱將冬筍下鍋煸炒幾下，加入調(diào)料和鮮湯100克，用濕淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起鍋裝盤，撒上素火腿末即成。
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