菜系及功效：私家菜 健脾開(kāi)胃食譜 貧血食譜
口味：炸燒味      
工藝：脆炸
炸肉餡藕盒的制作材料：
主料：蓮藕400克,豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：小麥面粉9克,小麥面粉50克,五香粉3克,蘇打粉1克,醬油30克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,芝麻醬100克

炸肉餡藕盒的特色：
外酥里嫩，味道鮮香。
教您炸肉餡藕盒怎么做，如何做炸肉餡藕盒才好吃
1. 先將豬肉絞成肉餡備用；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；
3. 蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用；
4. 將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐珊衿�，每�(jī)善�相連成合頁(yè)狀；
5. 將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克，攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調(diào)成糊；
6. 將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸熟即可。

炸肉餡藕盒的制作要訣：調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜用鮮藕加豬肉末做菜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可使人滋養(yǎng)強(qiáng)壯。中醫(yī)認(rèn)為熟藕有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，健脾開(kāi)胃之功。藕含有較豐富的維生素C和碳水化合物，還有少量其他維生素和礦物質(zhì)。本菜加入了肉餡增加了人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，用掛糊做菜，對(duì)保持主料輔料的營(yíng)養(yǎng)很有好處。