菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：豆豉味
工藝：熟炒
豉椒炒鵝腸的制作材料：主料：鵝腸200克,辣椒(青,尖)100克
調(diào)料：大蔥15克,大蒜（白皮）5克,豆豉10克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克,醬油5克,香油5克
教您豉椒炒鵝腸怎么做，如何做豉椒炒鵝腸才好吃
1. 將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；
2. 辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀；
3. 大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；
4. 蔥洗凈切段；
5. 淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉；
6. 用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻；
7. 濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻?yàn)檐�，隨后迅速拋勻上碟便成。