菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味
工藝：燒
百葉節(jié)燒肉的制作材料：主料：油皮200克,豬肉(肥瘦)450克
調(diào)料：鹽5克,味精1克,白砂糖30克,料酒20克,醬油20克,八角5克,大蔥15克,姜10克,植物油15克
教您百葉節(jié)燒肉怎么做，如何做百葉節(jié)燒肉才好吃
1. 將豬五花肉刮皮洗凈，切成長4厘米，寬約3厘米的塊，用沸水緊去血水及泡沫；
2. 豆腐皮（油皮）切成長10厘米，寬3厘米的片，然后兩片一起打成結(jié)，用水泡上；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將油鍋上火倒入植物油，燒熱后炒糖色；
5. 鍋內(nèi)倒入緊好的豬肉塊，將糖色均勻地裹住肉塊，烹入料酒，注入湯1000克、醬油、鹽、大料（八角）、蔥、姜，用大火燒開后改小火，蓋鍋蓋燜燉；
6. 待肉燒至七八成熟時(shí)將豆片結(jié)放入鍋中燉至肉熟，放味精翻炒即可。