菜系及功效：精品主食 氣血雙補(bǔ)食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
圓環(huán)雞的制作材料：主料：火雞胸脯肉500克
輔料：洋蔥（紅皮）100克,蝦仁100克,香菇（鮮）15克,火腿50克,米飯(蒸)200克
調(diào)料：豬油（煉制）80克,色拉醬25克,姜10克,大蔥15克,醬油75克,胡椒粉2克,醋5克,鹽5克
圓環(huán)雞的特色：火雞絲酥爛，香氣誘人。
教您圓環(huán)雞怎么做，如何做圓環(huán)雞才好吃
1. 先將蔥、姜洗凈；
2. 蝦仁去腸泥，洗凈；
3. 洋蔥去衣，洗凈并切�。�
4. 香菇浸軟，與火腿均切丁；
5. 將火雞胸肉洗凈，其中250克肉切�。�
6. 另外250克火雞胸肉置碗中，加適量的蔥、姜和鹽后置蒸籠中蒸熟；
7. 起油鍋，將香菇、洋蔥，再加入雞丁、蝦仁煸炒；
8. 加入醋、鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料炒熟；
9. 再加飯入鍋同炒，熄滅火前加入火腿拌勻；
10. 在模型中抹少許油，將炒飯盛進(jìn)模型內(nèi)，壓緊；
11. 最后取一大盤，將雞絲均勻鋪滿，再將飯倒扣圓盤中；
12. 色拉醬放于小塑膠袋內(nèi)，挖一小洞，擠在雞絲上即可。
圓環(huán)雞的制作要訣：本品需備模型1個。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。