菜系及功效：精品主食
糯米芝麻球的制作材料：主料：外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 熟澄面 150公克 豬油 30公克 黑,白芝麻 各150公克 內(nèi)餡長糯米 280公克 臘腸,蝦米 各30公克 冬菇 20公克 糖 2小匙 鹽 1/2小匙 鮮雞粉 1/2小匙 醬油 1大匙
教您糯米芝麻球怎么做，如何做糯米芝麻球才好吃(1)將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時(shí)，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
(2)長糯米洗凈，浸泡5小時(shí)后瀝干水份，蒸1小時(shí)后取出備用。
(3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調(diào)味料及糯米拌炒均勻，再置于長方形平盤中，冷凍8小時(shí)后取出，切成30公克的小塊。
(4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的面糰用桿面棍桿成圓形皮，再包入作法(3)完成的內(nèi)餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉(zhuǎn)中火至表面金黃即完成。
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。
份量：12個(gè)