菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 胰腺炎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
菠菜汆丸子的制作材料：主料：菠菜100克,蝦仁150克
輔料：雞蛋清60克,玉蘭片25克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：醬油5克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,味精2克,姜汁5克
教您菠菜汆丸子怎么做，如何做菠菜汆丸子才好吃
1. 將菠菜擇洗干凈，切成段；
2. 水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇洗凈，切成細絲；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 蝦仁剁成茸，加雞蛋清、水淀粉、精鹽少許攪拌均勻備用；
5. 炒鍋添水燒開，下入菠菜、冬菇、玉蘭片略焯一下，撈出控水，放入湯碗內(nèi)；
6. 原湯燒開，將蝦茸餡擠成丸子下入鍋內(nèi)，煮熟后加醬油，姜汁、精鹽，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入湯碗內(nèi)即可。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。