菜系及功效：精品主食
羊肉粉的制作材料：主料：原 料：米粉100克,帶皮熟羊肉25克。 調(diào) 料：羊油,煳辣椒面,花椒粉,鹽,味精,辣椒油,原湯,蕪荽,蔥花等適量。
羊肉粉的特色：羊肉熟透而不爛，米粉雪白，湯汁鮮淳紅亮，辣香味濃，油大不膩。為遵義地區(qū)的名小吃，獲第二屆“中華名小吃”稱號。
教您羊肉粉怎么做，如何做羊肉粉才好吃1、煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉 ，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
2、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內(nèi)。
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調(diào)好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
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