菜系及功效：私家菜 乳母食譜 營養(yǎng)不良食譜 中風食譜 動脈硬化食譜
口味：酸咸味
工藝：燉
西紅柿燉鲅魚的制作材料：主料：鲅魚500克
輔料：番茄250克
調料：香菜8克,大蔥5克,姜3克,料酒3克,鹽3克,胡椒粉4克,香油3克,植物油20克
西紅柿燉鲅魚的特色：肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。
教您西紅柿燉鲅魚怎么做，如何做西紅柿燉鲅魚才好吃
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。