菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒
雙味稻田螺的制作材料：主料：田螺350克,五花肉150克,西蘭花,腰果各適量。
調(diào)料：鹽,雞精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,紅酒,色拉油各適量。
教您雙味稻田螺怎么做，如何做雙味稻田螺才好吃1.西蘭花洗凈，入淡鹽水焯水，撈出瀝干；腰果入油鍋炸脆；西蘭花與腰果一起放在盤中。
2.田螺洗凈，焯水，取出螺肉；五花肉洗凈，斬蓉，加鹽、雞精、淀粉調(diào)味上漿，制成餡，塞入田螺殼內(nèi)，上籠蒸熟，圍在盤邊。
3.鍋內(nèi)入油燒熱，放入田螺肉，加花雕酒、胡椒粉、紅酒調(diào)味燒爛，放在西蘭花中即可。
雙味稻田螺的制作要訣：洗田螺時(shí)放些鹽、白醋，可把沙除干凈，否則會(huì)影響菜品質(zhì)量。