菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味：香辣
工藝：鹵
油辣菜花的制作材料：主料：菜花500克
調(diào)料：花椒10克,辣椒(紅,尖,干)15克,鹽10克,醬油10克,味精3克,香油5克,植物油15克,香油5克
教您油辣菜花怎么做，如何做油辣菜花才好吃
1.菜花去掉外葉，用手掰成小朵后洗凈。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
2.鍋內(nèi)放水，上火燒開，下菜花焯水，撈出攤開，撒上少許鹽和味精，入基本味。
3.炒鍋洗凈，置旺火上燒熱，倒入適量生油，油溫升高時放花椒炸至深紫色，撈出不用。再放入干辣椒段，變炸成深紫色。然后下醬油，白糖，鹽，味精及適量清水，投入菜花，用旺火燒煮一會兒，即可收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，冷卻后即可食用。