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五香干絲
四川小吃五香干絲的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：四川小吃
工藝：烘烤法
五香干絲的制作材料：豆腐干300克，五香粉、川鹽、紅醬油、芝麻油各適量。
五香干絲的介紹：五香干絲是采用多種烹制法制成的攜帶方便的袋裝豆腐干絲，適應(yīng)于外出游玩，短途旅行食用或佐酒下飯的四川名優(yōu)小吃。
五香干絲的特色：五香味醇濃，質(zhì)地柔韌，色澤深黃。
教您五香干絲怎么做，如何做五香干絲薄豆腐干切成絲，拌上川鹽、紅醬油、川鹽、芝麻油，腌漬10分鐘后，放入竹篩里平鋪，入烘灶內(nèi)，用木屑燒火熏至表皮水分干，取出裝盤（用口袋包裝）即成。
五香干絲的制作要領(lǐng)：1.碼味要適當(dāng)；
2.熏時火候不宜過大，時間不宜過長。