菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：微辣
工藝：燉
咸菜燉豬肚的制作材料：主料：豬肚400克
輔料：腌雪里蕻50克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,料酒15克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克,香菜10克
教您咸菜燉豬肚怎么做，如何做咸菜燉豬肚才好吃
1. 豬肚煮熟后瀝水待用；
2. 將熟豬肚、咸菜（腌雪里蕻）沖洗干凈后切成片，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出備用；
3. 香菜、干紅辣椒洗凈，切成段；
4. 將鍋置于旺火上，放入熟豬肚片、咸菜片、料酒、干紅辣椒段和高湯500克燒沸，撇凈浮沫，蓋上鍋蓋；
5. 改用小火燉10分鐘左右，撒上精鹽、味精、胡椒粉和香菜段即可。
咸菜燉豬肚的制作要訣：若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。