菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味
工藝：烤
白葡萄酒烤桂魚塊的制作材料：主料：鱖魚150克
輔料：洋蔥（白皮）50克,胡蘿卜50克,芹菜50克,土豆（黃皮）100克,番茄25克,生菜（團(tuán)葉）2克,茴香1克
調(diào)料：黃油30克,鹽3克,胡椒粉1克,香葉2克,白葡萄酒50克
白葡萄酒烤桂魚塊的特色：菜色金黃，酒香味濃
教您白葡萄酒烤桂魚塊怎么做，如何做白葡萄酒烤桂魚塊才好吃
1. 將桂魚肉洗凈，放在案板上，用斜刀切成兩塊，裝在盆內(nèi)；
2. 盆內(nèi)撒上鹽和胡椒粉稍腌片刻；
3. 胡蘿卜、蔥頭分別切片；
4. 芹菜洗凈切段；
5. 桂魚內(nèi)加胡蘿卜片、蔥頭片，芹菜段，香葉，香桃片，白酸葡萄酒拌勻，腌漬20分鐘左右；
6. 在烤盤內(nèi)涂一些黃油，先把魚塊放入，澆上余下的黃油，然后揀出腌漬過的胡蘿卜片、蔥頭片、芹菜段，碼在魚塊周圍；
7. 放入爐溫為400℃的烤箱內(nèi)烤10多分鐘，取出；
8. 再淋入許鮮湯，第二次放入烤箱內(nèi)，略烤片刻，即可熟透；
9. 取出魚塊，放在魚盤的中間，澆上烤魚汁，將烤好的胡蘿卜片、芹菜段、蔥頭片都放在魚體上面；
10. 熟土豆球擺在盤的右上方，撒上茴香末，盤邊碼上番茄塊，插上生菜葉，即可上桌。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。