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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 羊排燉活蟹

 


菜系及功效:魯菜 跌打骨折食譜
口味:咸鮮味      
工藝:原燉
羊排燉活蟹的制作材料:
主料:螃蟹600克,羊排300克
輔料:金針菇75克,香菜30克
調(diào)料:香油5克,大蔥10克,姜5克,鹽2克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克
羊排燉活蟹的特色:
羊排軟爛,蟹肉鮮嫩,湯汁鮮香濃郁。
教您羊排燉活蟹怎么做,如何做羊排燉活蟹才好吃
1.活蟹宰殺洗凈剁小塊,螯腿用刀背敲開;小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀,然后按根劈開,再剁2厘米長(zhǎng)的段,用開水焯過(guò);金針菇切2厘米長(zhǎng)的段,用開水焯過(guò)。
2.勺中加底油燒熱,加蔥姜煸出香味,加入羊排煸炒,烹入料酒,加高湯,將羊排燉九成熟,加入蟹塊、金針菇燉熟,再加鹽、胡椒粉、味精等調(diào)味,撒香菜末,淋香油即成。
小帖士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。