菜系及功效：魯菜 健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：溜
炸熘松花的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）400克
輔料：小麥面粉50克
調(diào)料：淀粉(玉米)3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖40克,花椒3克,醬油25克,花生油55克
教您炸熘松花怎么做，如何做炸熘松花才好吃
1. 將松花蛋剝?nèi)ネ鈿�，每個(gè)順長(zhǎng)切為6塊，平擺在大盤內(nèi)，用細(xì)羅把面粉均勻地撒在上面；
2. 把清湯100克、淀粉、味精、醬油、白糖同放在碗內(nèi)對(duì)成湯汁；
3. 炒鍋放中火上，加入花生油，燒至六成熱下入松花，用小鏟翻動(dòng)，等表皮干時(shí)出鍋控油；
4. 蔥、姜洗凈切細(xì)絲；
5. 花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油備用；
6. 鍋內(nèi)留油40克，置中火燒熱后，依次加入蔥、姜絲，然后將對(duì)好的汁細(xì)流下鍋，邊下邊用手勺隨研，待成黏糊時(shí)，倒入炸過的松花，用小鏟炒翻，等包汁時(shí)，加入花椒油，出鍋裝盤即成。
炸熘松花的制作要訣：備花生油500克，實(shí)耗約50克。
小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。