菜系及功效：家常菜譜 鹵醬菜
口味：五香味
工藝：鹵
香鹵淡菜的制作材料：主料：海虹250克
調(diào)料：醬油10克,植物油20克,白砂糖10克,料酒25克,味精3克,香油5克,大蔥15克,姜15克
教您香鹵淡菜怎么做，如何做香鹵淡菜才好吃
1. 將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內(nèi)煮至發(fā)松回軟，(也可用溫水浸泡數(shù)小時，使其回軟膨脹)；
2. 取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；
3. 炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
4. 加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開后，改用小火燒透入味；
5. 待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
6. 待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤，即可食用。