菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
鰱魚頭豆腐湯的制作材料：主料：凍豆腐100克,鰱魚頭400克
調(diào)料：植物油30克,大蔥10克,姜10克,醬油15克,江米酒10克,鹽3克,白砂糖2克
教您鰱魚頭豆腐湯怎么做，如何做鰱魚頭豆腐湯才好吃
1. 鰱魚頭洗凈，控干水分；
2. 把凍豆腐洗凈，控出水分，切成塊備用；
3. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；
4. 鍋中倒油燒熱，放鰱魚頭煎至金黃，盛出備用；
5. 將煎過的鏈魚頭放入鍋中，加入凍豆腐、蔥段、姜片、醬油、米酒、鹽、白糖用中火燉10分鐘，盛出即可。
鰱魚頭豆腐湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約100克。