菜系及功效：家常菜譜
口味：咸味
工藝：煮
鹽水豬腳的制作材料：主料：豬蹄400克
調(diào)料：花椒30克,鹽5克,大蒜（白皮）30克,醬油膏60克,白砂糖15克,香油15克
教您鹽水豬腳怎么做，如何做鹽水豬腳才好吃
1. 洗凈豬腳，用開水川燙過，再以刀刮凈外皮，擦干凈；
2. 起干鍋，炒花椒、鹽、大蒜、醬油膏、白砂糖、香油備用；
3. 稍涼時抹在豬腳上腌2小時，再放入開水中煮1小時撈出；
4. 放涼后，先在腳跟處切開兩段；
5. 然后由側(cè)面兩邊下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盤；
6. 將調(diào)味料調(diào)勻，沾食。