菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 益智補腦食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：焦溜
炸熘佛手肉卷的制作材料：主料：豬肉(瘦)200克,佛手瓜100克
輔料：木耳(水發(fā))20克,油菜心50克,淀粉(玉米)50克,小麥面粉25克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,色拉油75克
炸熘佛手肉卷的特色：形態(tài)美觀，味道醇香。
教您炸熘佛手肉卷怎么做，如何做炸熘佛手肉卷才好吃
1. 將豬瘦肉洗凈切成4厘米長、3厘米寬的薄片；
2. 放入碗內(nèi)，加入蔥姜末、精鹽、味精、料酒拌勻腌漬10分鐘；
3. 佛手瓜洗凈切成5厘米長的細絲，用面粉沾勻后分裝在每片肉片上，逐個卷成卷；
4. 蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉攪成蛋粉糊；
5. 把卷成的卷逐個掛上蛋粉糊；
6. 下七八成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；
7. 將原鍋留油燒熱，下入蔥姜末炸出香味；
8. 加入高湯、精鹽、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
炸熘佛手肉卷的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。