菜系及功效：家常菜譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
腐皮肉圓火鍋的制作材料：主料：油皮300克,白菜300克,豬肉(瘦)300克,草菇100克,油菜心100克
調(diào)料：青蒜25克,醬油25克,豬油（煉制）25克,鹽15克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉1克,料酒10克
教您腐皮肉圓火鍋怎么做，如何做腐皮肉圓火鍋才好吃
1. 將豆腐皮（油皮）用溫水泡軟，洗凈后切成小段；
2. 豬瘦肉洗凈后剁碎，加入清水100克攪勻；
3. 蔥姜切成末，與料酒、胡椒粉、青蒜切末；
4. 油菜心洗凈；
5. 鍋置火上，放清水1000克燒至60度時(shí)，將肉餡擠成的肉圓投入；
6. 全部做完后，上火燒至微沸，撇去浮沫；
7. 將白菜塊、豆腐皮和草菇一起放入鍋中燒至白菜熟，下入菜心、醬油、鹽和豬油，倒入點(diǎn)燃的火鍋內(nèi)上桌；
8. 吃時(shí)撒上青蒜末。