菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 明目食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
鮮筍炒魚片的制作材料：主料：草魚150克,春筍50克
調(diào)料：植物油15克,香油5克,料酒5克,鹽2克,胡椒粉1克,大蔥3克,姜2克,大蒜（白皮）3克
教您鮮筍炒魚片怎么做，如何做鮮筍炒魚片才好吃
1. 將草魚肉切成片，加入精鹽腌10分鐘；
2. 姜蒜切末，蔥切段；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 春筍去皮洗凈，切成斜刀片，下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出控水；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，改小火，先下魚片滑熟，加入姜蒜末，蔥段煸炒，再下筍片，烹入料酒，加精鹽、胡椒粉炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。