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菜系及功效：湘菜
口味：紅油味      
工藝：拌
辣油耳絲的制作材料：
主料：豬耳500克
輔料：辣椒(紅,尖)30克,青蒜30克
調(diào)料：辣椒油20克,白砂糖5克,醬油膏20克,味精3克,香油5克


教您辣油耳絲怎么做，如何做辣油耳絲才好吃

1. 青蒜摘洗干凈切斜刀；
2. 辣椒洗凈去籽后切絲備用。
3. 再將鹵好的豬耳朵切成長細絲；
4. 將青蒜、紅辣椒絲、豬耳朵絲及調(diào)味料（辣椒油20克、白糖5克、醬油膏20克、味精3克、香油5克）放入盤中拌均勻即可食用。


辣油耳絲的制作要訣：本菜中的選用的豬耳朵為已鹵好的豬耳朵。