菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
炮三樣的制作材料：主料：羊肉(瘦)100克,羊腰子50克,羊肝50克
輔料：淀粉(玉米)40克
調(diào)料：香油15克,花生油50克,醬油25克,料酒10克,味精3克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）10克
教您炮三樣怎么做，如何做炮三樣才好吃
1. 將羊肉、腰、肝洗凈去筋；
2. 羊腰去臊，切成片，加入濕淀粉漿好；
3. 將醬油、料酒、味精、蔥絲、姜米、蒜米、湯入一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；
4. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱時(shí)放入漿好的原料，滑開，滑透，倒出瀝油；
5. 將原料倒回勺內(nèi)，上火，放入配好的芡汁，顛炒均勻，淋入香油，裝盤即可。
炮三樣的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。