菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜
口味：炸燒味
工藝：干炸
炸肥腸鳳尾蝦的制作材料：主料：豬大腸300克,海蝦300克
調(diào)料：蔥汁10克,姜汁10克,醬油5克,鹽2克,味精2克,料酒10克,小麥面粉10克,植物油50克,椒鹽20克
炸肥腸鳳尾蝦的特色：菜品金黃，焦香而軟嫩，鮮蝦可解肥腸之膩，大腸可增大蝦之香。
教您炸肥腸鳳尾蝦怎么做，如何做炸肥腸鳳尾蝦才好吃
1.豬大腸洗凈煮熟切2厘米長的段（約10段），放開水中氽過，放盆中加醬油、味精、料酒、蔥姜汁腌漬半小時；中蝦去頭、皮，留尾，蝦脊部片0.5厘米口，取出沙線，放盆中加蔥姜汁、鹽、味精腌漬半小時。
2.每段大腸孔內(nèi)穿入一個中蝦，蘸一層干面粉，放熱植物油中炸呈金黃色，至蝦熟后撈出裝盤，同花椒鹽一同上桌。
炸肥腸鳳尾蝦的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。