菜系及功效：私家菜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：碎屑料炸
炸藕片的制作材料：主料：蓮藕1000克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：小麥面粉50克,植物油110克,辣椒醬20克,大蔥8克,姜5克,味精2克
炸藕片的特色：香辣可口，別有風(fēng)味。
教您炸藕片怎么做，如何做炸藕片才好吃
1.將藕洗凈去皮，用刀切成2至2.5厘米的片狀；豬肉剁成泥狀；然后把藕片、肉泥、面粉、蔥末、姜末、食鹽、味精一同放入碗盆中，加適量的水調(diào)成稠糊狀備用。
2.油倒入鍋中燒開，用筷子把兩面均沾上肉糊的藕片分次放入油中，待炸至金黃色撈出，裝盤后灑上辣醬即可食用。
炸藕片的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。