菜系及功效：清真菜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
鍋炸羊肉的制作材料：主料：羊肉（熟）150克
輔料：雞蛋150克,小麥面粉25克
調(diào)料：醬油40克,料酒10克,味精2克,香油50克,花生油50克,大蔥15克,姜10克,八角2克
教您鍋炸羊肉怎么做，如何做鍋炸羊肉才好吃
1. 將熟羊肉切成5厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的長方塊；
2. 羊肉加入少許料酒、醬油拌勻；
3. 用面粉裹勻，放入碗內(nèi)，加入雞蛋擺齊；
4. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將雞蛋白條倒入煎成圓餅狀，倒出瀝油；
5. 取湯勺上火，放入香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸出香味；
6. 加入料酒、醬油、白湯燒開，撈出佐料；
7. 放入雞蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；
8. 放入味精，淋入香油，翻轉(zhuǎn)過來，出勺裝盤。
鍋炸羊肉的制作要訣：本品有滑油過程，需備花生油約100克。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。