菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 增肥食譜
口味：酸咸味
工藝：炒
泡椒肉絲的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克
輔料：泡椒35克,木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,菜籽油50克,鹽2克,醬油5克,醋3克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,香油2克
教您泡椒肉絲怎么做，如何做泡椒肉絲才好吃
1. 豬肉切絲；
2. 豬肉絲內(nèi)加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切絲；
5. 蔥切段；
6. 炒鍋放油燒熱，肉絲過油撈出；
7. 鍋中留油，爆香泡椒、姜、蔥、木耳，下肉絲同炒；
8. 澆入醬油、麻油、醋即可。
泡椒肉絲的制作要訣：本品有油炸過程，需備菜油約500克。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。