菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
砂鍋蛋卷棒骨湯的制作材料：主料：白菜750克
輔料：豬肉(肥瘦)150克,粉絲50克,雞蛋50克,豬脛骨1000克
調(diào)料：鹽15克,味精2克,醋10克,胡椒粉1克,料酒15克,大蔥15克,姜10克,八角2克,桂皮2克,茴香2克,花椒2克
砂鍋蛋卷棒骨湯的特色：色澤淡雅，味道醇厚。
教您砂鍋蛋卷棒骨湯怎么做，如何做砂鍋蛋卷棒骨湯才好吃
1. 棒骨洗凈，用刀背砸一下放入砂鍋，倒入清水沒(méi)過(guò)骨頭，再放入蔥、姜、五香料包；
2. 待骨油熬出，湯呈乳白色時(shí)把骨頭撈出（另作它用），加入精鹽、味精、胡椒粉、米醋少許，調(diào)好口味備用；
3. 豬肉末放進(jìn)碗中，加入精鹽、味精、料酒、蔥姜末、水淀粉調(diào)拌成餡；
4. 另把雞蛋攤成1張蛋皮，加肉餡卷成蛋筒；
5. 切成小斜段，用七成熱的油炸透，呈金黃色備用；
6. 棒骨湯倒入砂鍋，白菜葉切塊；
7. 粉絲斷成15厘米長(zhǎng)段同放砂鍋內(nèi)，上邊放上蛋卷，燒開即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。