上海小吃豬油開花包的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：上海小吃
工藝：蒸法
豬油開花包的制作材料：面粉1000克，發(fā)酵粉50克，白糖750克，豬板油250克，熟豬油150克，牛奶600克。
豬油開花包的介紹：上海著名的風(fēng)味小吃點(diǎn)心。因其成熟后頂端似花朵，故名開花包。
豬油開花包的特色：松軟香甜，富有彈性。
教您豬油開花包怎么做，如何做豬油開花包1.將豬板油剝?nèi)ネ鈱颖∧ぃ谐删G豆大小的丁，放入容器內(nèi)加白糖250克拌勻，浸漬2-3天。
2.面粉倒在案板上，加白糖、熟豬油、牛奶拌勻，再加發(fā)酵粉反復(fù)揉透成酵面。
3.酵面搓成條，摘成面劑，按扁，包入板油丁25克，捏攏收口（收口處朝下）即成生坯。生坯底下墊一張小紙，整齊地?cái)[入籠內(nèi)，上鍋蒸約15分鐘即成。
豬油開花包的制作要領(lǐng)：1.酵面團(tuán)要揉勻餳透，揉至表面光滑為宜；
2.蒸制時(shí)要用旺火沸水上鍋速蒸，蒸制表面光滑不粘手為宜。