菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：麻辣味
工藝：煮
麻婆猴頭菇的制作材料：主料：猴頭菇300克
調料：植物油20克,醬油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒醬10克,淀粉(玉米)4克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,辣椒(紅,尖,干)8克,花椒粉4克
教您麻婆猴頭菇怎么做，如何做麻婆猴頭菇才好吃
1. 蔥姜切絲，大蒜切片；
2. 將鮮猴頭菇去蒂，洗凈切成小塊，加水，蔥姜絲煮五分鐘，撈出控水；
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4. 紅辣椒去籽，切成末；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲，蒜片，紅辣椒末熗鍋，放入醬油、白糖、辣椒醬、精鹽、水、猴頭菇燒開，小火煮約5分鐘；
6. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。