菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 術(shù)后食譜
口味：咸鮮味
工藝：煨
火柿牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)400克
輔料：番茄150克
調(diào)料：鹽10克,白砂糖15克,醬油25克,料酒15克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大蔥5克,味精3克,香油40克
火柿牛肉的特色：肉軟爛，味咸酸略甜。
教您火柿牛肉怎么做，如何做火柿牛肉才好吃
1.牛肉去筋皮，切成不規(guī)則的菱形狀，用開水焯過；西紅柿洗凈切片。
2.炒鍋上火，放油加熱，將大料稍炸，再放入蔥、姜末煸出香味后，烹料酒，入醬油，再用清湯煮片刻后，撈出大料，加入牛肉塊（放中間），周圍碼放西紅柿，再加入各種調(diào)料。
3.見開后，用文火煨至原料熟爛入味，汁收盡后，加水淀粉，再淋入麻油，出鍋盛入盤內(nèi)。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。