菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 便秘食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
竹筍雞片雪耳蛋花湯的制作材料：主料：雞蛋100克,竹筍40克,銀耳(干)20克,雞胸脯肉100克,油菜心100克
調(diào)料：鹽6克,料酒6克,胡椒粉3克
教您竹筍雞片雪耳蛋花湯怎么做，如何做竹筍雞片雪耳蛋花湯才好吃
1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；
4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗爭，切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。