菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：炸燒味      
工藝：炸烹
炸烹蝦串的制作材料：
主料：海蝦500克
輔料：洋蔥（白皮）50克,香菜20克
調(diào)料：植物油70克,醬油5克,料酒5克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜5克,香油5克
炸烹蝦串的特色：
蝦串紅亮脆香中有湯汁滋潤，更增鮮味。
教您炸烹蝦串怎么做，如何做炸烹蝦串才好吃
1.中蝦洗凈，剪去槍、須和腿，挑去沙袋，沙線，放盆中加料酒、醬油、適量鹽、味精、蔥姜絲腌漬一小時；洋蔥去皮切絲。
2.蝦用竹簽由尾至頭穿起放入約130度的植物油中炸熟呈金黃色，擺盤中成扇形，撒上洋蔥絲。
3.勺中加植物油30克燒熱，加蔥姜絲烹出香味，烹料酒，隨即加入50克腌蝦汁燒開，淋香油，澆在蝦串上，撒上香菜末即成。

炸烹蝦串的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約800克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。