菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：鍋燒
醬汁雞肉丸子串的制作材料：主料：雞肉200克
調(diào)料：雞蛋60克,大蔥25克,姜3克,植物油70克,醬油50克,料酒50克,白砂糖25克,鹽1克,味精1克
醬汁雞肉丸子串的特色：味咸甜，汁明亮。
教您醬汁雞肉丸子串怎么做，如何做醬汁雞肉丸子串才好吃
1.雞肉、大蔥、姜一同剁細(xì)碎，然后順著一個(gè)方向攪勻，隨后磕入雞蛋，并加入少許料酒再次攪拌，待起勁后，即放入少許水、精鹽、味精攪勻，直至軟硬適度。
2.炒鍋置火上，加油燒熱，然后將拌好的肉餡擠成丸子入油鍋內(nèi)炸熟，待用。
3.炒鍋復(fù)置火上，加入醬油、料酒、砂糖、少許水，燒沸后，即將雞肉丸子倒入，并且一直燒到汁干入味為止，然后晾涼，每個(gè)竹扦上穿2至3個(gè)丸子即成。
醬汁雞肉丸子串的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約500克。