菜系及功效：私家菜 水腫食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味
工藝：軟溜
軟熘黃河鯉的制作材料：主料：鯉魚500克
調(diào)料：植物油30克,白砂糖10克,醋10克,料酒15克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜汁5克
教您軟熘黃河鯉怎么做，如何做軟熘黃河鯉才好吃
1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓，魚兩面剞上花刀；
2. 炒鍋注油燒至六成熱，下入鯉魚炸至兩面金黃色，撈出控油；
3. 炒鍋注油燒熱，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚、水、姜汁燒開；
4. 小火煮至魚肉入味，用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。