菜系及功效：家常菜譜
口味：清香味
工藝：包卷炸
素腐留香的制作材料：主料：腐乳(臭)200克,油皮400克
輔料：香椿50克,香菜30克
調(diào)料：植物油100克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香油2克
教您素腐留香怎么做，如何做素腐留香才好吃
1. 豆腐皮洗凈；
2. 香椿、香菜均擇洗干凈，切小段；
3. 將臭豆腐、香椿、香菜放入于盤中，加入油、鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻；
4. 展開豆腐皮，將拌好的臭豆腐、香椿、香菜放入；
5. 包成約長(zhǎng)15厘米、寬5厘米、厚1.5厘米的長(zhǎng)條狀；
6. 用平底鍋加適量油將豆腐皮卷慢慢煎至金黃色，待涼后切片。
素腐留香的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。