菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：清香味
工藝：清蒸
栗子布丁的制作材料：主料：栗子（熟）600克
輔料：牛奶600克,雞蛋450克
調(diào)料：小麥面粉300克,黃油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,堿1克
栗子布丁的特色：此布丁清香爽口，營養(yǎng)豐富。
教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁才好吃
1.將雞蛋黃放入盆內(nèi)，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少許牛奶攪勻。
2.將剩下的牛奶放入鍋中燒沸，倒入加工后的雞蛋黃液，改小火攪拌微沸，稍涼后，倒出過濾，即成黃沙司。
3.將軟化后的黃油、糖放在鍋內(nèi)，攪至呈乳白色，倒入雞蛋清攪成膨松狀，放入栗子粉、面粉、香草粉、食堿，攪拌均勻，裝在抹過黃油的模子里，蓋上油紙。
4.模子放在鍋上，用旺火沸水蒸約30分鐘左右即熟，食用時(shí)，把布丁扣在點(diǎn)心盤里，澆上黃沙司，即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。