菜系及功效：私家菜 老人食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
汆丸子(二)的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克
輔料：白菜50克,蝦米15克,雞蛋清30克
調料：姜5克,大蔥5克,味精2克,鹽3克,黃酒10克,香油10克
汆丸子(二)的特色：鮮嫩清淡，湯色潔白。
教您汆丸子(二)怎么做，如何做汆丸子(二)才好吃
1. 將豬肉剁成肉泥，放在一個碗內，先加入一點高湯攪勻，再加入一些湯用力攪拌，直到有粘性時再加入雞蛋清、精鹽、味精、黃酒、香油、蔥末、姜末，再攪拌一下，待肉色變白，泥成蓉時為止；
2. 鍋內先注入高湯燒沸滾，再將肉蓉擠成丸子放入，湯開后，撇去浮沫，加入味精、精鹽、黃酒，調好口味，放入白菜、海米（蝦米）稍氽一會兒即成。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。