菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：糖醋味
工藝：糖醋溜
糖醋羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)400克
輔料：冬筍50克
調(diào)料：姜25克,植物油100克,料酒10克,醬油15克,白砂糖60克,淀粉(豌豆)13克,醋5克,鹽5克,香油5克
糖醋羊肉片的特色：外焦里嫩，美味可口。
教您糖醋羊肉片怎么做，如何做糖醋羊肉片才好吃
1.將瘦嫩羊肉去筋，入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片。將料酒、醬油、白糖、精鹽、水淀粉25克（淀粉13克加水12克）放一碗內(nèi)調(diào)配成芡汁；冬筍剝?nèi)ネ鈿ぃ缛ダ细�，洗凈切片；姜切片�?
2.炒鍋上火，倒入油，燒熱后，將肉下入，用微火炸至焦透，再上旺火加熱，放入姜片、筍片，出香味后倒出瀝油。
3.原炒鍋留少許油放回火上，倒入配好的芡汁，炒至稍濃，倒入肉片、姜片、筍片翻炒，使之掛勻汁料，淋入香油，即可裝盤。
糖醋羊肉片的制作要訣：因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。