山西小吃拔絲元宵的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：其他
拔絲元宵的制作材料：元宵24個(gè)（約500克），白糖、植物油各適量。
拔絲元宵的特色：色澤金黃，外脆里軟，香甜可口。
教您拔絲元宵怎么做，如何做拔絲元宵1.鍋內(nèi)加植物油燒至五成熱時(shí)，倒入元宵，炸至金黃色時(shí)撈出。
2.鍋內(nèi)留少許底油，倒入適量的白糖熬至稀棕色起泡時(shí)，放入炸好的元宵，離火不斷翻炒，待元宵均勻地粘滿糖汁時(shí)，倒入抹油的盤內(nèi)，連同水碗一同上桌。
拔絲元宵的制作要領(lǐng)：1.炸元宵時(shí)邊攪動(dòng)邊用笊籬不斷輕輕拍打，以免炸破油燙人；
2.熬糖汁時(shí)要小火。