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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 炊水晶蝦

 


菜系及功效:滬菜
炊水晶蝦的制作材料:
主料:鮮明蝦20只(約300克),蝦肉150克,雞胸肉150克,白肉200克,雞蛋清2只,脯末10克,精鹽,味精,紅椒末,芝麻油,上湯,濕淀粉各適量。
炊水晶蝦的特色:
色澤白中透紅、清嫩爽口、味美。
教您炊水晶蝦怎么做,如何做炊水晶蝦才好吃
1、將明蝦20去掉頭殼,用刀片開,剔去蝦腸洗凈,擺成圓形。把蝦肉(洗凈、吸干水分)打成蝦膠,雞肉剁成雞茸,盛在碗里,加入雞蛋清、精鹽、味精、H脯末一起拌勻做餡料。

2、將白肉片成20片薄圓片,然后把餡料上面,白肉片的中間放上紅椒末。

3、將做好水晶蝦,放進(jìn)蒸籠用旺火蒸熟,取出,盤里的原湯倒進(jìn)鼎里,加入上湯、胡椒粉、味精、芝麻油,用淀粉水勾薄糊淋在上面即成。