菜系及功效：私家菜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
醬瓜豆腐松的制作材料：主料：豆腐(北)500克,醬黃瓜100克
輔料：醬姜50克,榨菜150克
調(diào)料：腐乳汁10克,蝦米10克,大豆油30克,白砂糖10克,香油5克,味精2克
醬瓜豆腐松的特色：味道鮮香，可口，酷似肉松。
教您醬瓜豆腐松怎么做，如何做醬瓜豆腐松才好吃
1.豆腐切成四片，放鍋內(nèi)加水置火上用旺火煮，煮至豆腐內(nèi)起蜂窩狀，取出，晾涼。
2.豆腐放菜板上用手壓，將水壓出；醬瓜、醬姜切成碎末放一小碗內(nèi)；榨菜洗去浮辣，切成碎末；海米洗凈后用少量熱水泡發(fā)，撈出海米（泡海米的水留用）切成碎末。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入大豆油，待油燒熱后，放入壓干水的豆腐炒，炒至豆腐略帶黃色時放入醬瓜末、醬姜末、榨菜末、海米末和泡發(fā)海米的水，炒5分鐘后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒勻，盛在盤內(nèi)淋上香油，拌勻即可。