菜系及功效：微波菜譜
秘制雞翅的制作材料：主料：雞中翅。生姜,蔥白,蒜瓣,黑胡椒粉,黃酒,果醬或糖,紅茶,蜂蜜（其它調(diào)料,可按照個(gè)人喜好添加,如番茄漿,老干媽豆豉辣醬,排骨醬,燒烤醬和咖喱等）。
教您秘制雞翅怎么做，如何做秘制雞翅才好吃雞中翅洗凈瀝干；以刀背拍打雞翅，使之內(nèi)里斷骨。
紅茶少許，或找一紅茶包，置小杯或小碗中，放60-80毫升水，放入微波爐內(nèi)高火2分鐘，使紅茶泡開，水色深褐。
小碗中倒入紅茶汁，倒入紅醬油少許，放少許鹽，放兩大勺果醬或一大勺糖，放適量黑胡椒粉；生姜、蔥白和半辮大蒜切細(xì)拍散，與黃酒一起放入小碗；放其它自己喜歡的調(diào)料。
輕輕攪和小碗中的調(diào)料漿。
找一有蓋的合適容器，用調(diào)勺先舀一勺調(diào)料醬澆在容器底，然后排置雞翅，一層鋪滿，用調(diào)勺舀調(diào)料醬均勻澆在雞翅上，再排致一層，再澆上調(diào)料醬，直到雞翅全部浸沒(méi)在調(diào)料醬中。
蓋上蓋子，置冰箱冷藏室腌漬8-10小時(shí)。
平底盤中，排置木筷4-6根，間隔開；
雞翅排放擱置在木筷上。
入微波爐中火轉(zhuǎn)8--10分鐘，取出稍涼后再高火1-1.5分鐘；再稍涼后，雞翅涂蜂蜜，再高火轉(zhuǎn)1—1.5分鐘。
取出，另外裝盤。
貼士：
調(diào)料配比按照自己的口味，按照雞翅的數(shù)量配制。
雞翅在微波爐加熱時(shí)，必須用木筷排置在盤子底，讓雞翅與盤底間有空隙，保證熱流貫通。
微波爐轉(zhuǎn)的時(shí)間，按照功率大小和雞翅數(shù)量及個(gè)人喜好，可以縮短或延長(zhǎng)，但切不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致焦黑。
如此制作，油分少，味道雋永；金褐色的雞翅，色香味俱佳。