菜系及功效：京菜
板栗悶宮廷雞的制作材料：主料：凈宮廷雞1只(1000至1500克),生板栗250克,烹調(diào)油,甜面醬,白糖,鹽,雞精,料酒,淀粉,蔥姜片各適量。
板栗悶宮廷雞的特色：造型美觀(guān)，色澤淺金黃油亮，質(zhì)地軟爛，味甜咸有板栗及醬香味，有補(bǔ)益五臟、治脾虛泄瀉、腰腿酸軟、咳嗽之功。
教您板栗悶宮廷雞怎么做，如何做板栗悶宮廷雞才好吃1.宮廷雞擇洗干凈，入開(kāi)水鍋內(nèi)煮制八九成熟后撈出，去骨后皮向下碼入碗內(nèi)，板栗剝?nèi)テぃ瑥闹虚g切開(kāi)，碼在雞肉上邊待加工。
2.炒勺上火，加入底油,下入蔥姜片煸炒后加入雞湯、調(diào)料，燒開(kāi)后調(diào)味，出勺澆入雞肉碗內(nèi)，蓋嚴(yán)上鍋蒸制30至40分鐘取出，去掉蔥姜片，揀出板栗，湯潷入勺內(nèi)，雞肉扣入大盤(pán)中央，待加工。
3.湯勺上火，下入板栗，燒開(kāi)后調(diào)好味，勾芡淋入明油出勺，板栗碼放雞肉周?chē)�，湯汁澆淋均勻即好�?