菜系及功效：西北菜
芥心雪球的制作材料：主料：芥菜心半斤,綠豆粉１大碗。紅椒１小支,姜１小塊。草菇２兩,紅蘿卜１／４個(gè)。味素少許,鹽少許。香油少許,胡椒粉少許,太白粉水１大匙。
教您芥心雪球怎么做，如何做芥心雪球才好吃Ａ、將紅蘿卜磨成細(xì)末。
Ｂ、綠豆粉泡水１０分鐘。鍋中放清水 煮開，加入綠豆粉勾成濃稠芡 狀，待涼后加紅蘿卜末攪拌均 勻，并擠成圓球，放入冰水中。
Ｃ、芥菜心切成圓錐狀，入燙水中煮 過取出漂涼。
Ｄ、鍋內(nèi)放少許油，加入芥菜心、調(diào)味料和２杯水一起煮開，再放入Ａ做好的雪球繼續(xù)煮開，隨即以 太白粉水勾芡，并加入少許香 油、胡椒粉即可。