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桂魚(yú)排骨
菜系及功效:魯菜
桂魚(yú)排骨的制作材料:主料:桂魚(yú),花香藕,鹽,料酒等。
教您桂魚(yú)排骨怎么做,如何做桂魚(yú)排骨才好吃將桂魚(yú)留頭、尾,魚(yú)肉剁成泥,加入配料、調(diào)料,制成魚(yú)餡。藕切成粗條,拍干淀粉待用。魚(yú)頭、尾洗凈腌入味,拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃,撈起瀝油,放在盆的兩頭,再將魚(yú)餡包在藕條上,沾上面包糠,入油鍋炸熟,色微黃,取出瀝油,裝盤(pán),帶花椒鹽蕃茄汁佐食。