菜系及功效：美味粥湯
工藝：燒
洞庭臭干的制作材料：主料：臭干250克,豆芽100克,平菇片100克,蒜黃,燈籠椒各適量。
調(diào)料：鹽,味精,料酒,高湯,色拉油各適量。
教您洞庭臭干怎么做，如何做洞庭臭干才好吃1.臭干切塊，入淡鹽水焯水入味；豆芽、平菇片入淡鹽水焯水入味，墊于碗底。
2.將臭干塊放在豆芽、平菇片上，放入蒜黃、燈籠椒。
3.高湯燒開，入鹽、味精、料酒調(diào)味，倒入碗內(nèi)，淋熱油即可。
洞庭臭干的制作要訣：臭干、豆芽、平菇焯水時(shí)底味要足。