菜系及功效：京菜
五香烤子魚的制作材料：主料：[原料] 鳳尾魚(烤子魚)100克。[調(diào)料] 黃酒5克,醬油6克,糖8克,胡椒粉0.2克,味精,麻油各2克,五香粉1克,蔥5克。姜3克,精油500克(實(shí)耗25克),湯50克。
五香烤子魚的特色：松香鮮美，尤其春天的鳳尾魚肚中帶籽入口更佳。是較受歡迎的京菜之一。
教您五香烤子魚怎么做，如何做五香烤子魚才好吃1．鳳尾魚洗凈后放碗里，加酒、少許醬油、胡椒粉，腌漬幾分鐘。
2．油鍋燒熱，放入鳳尾魚炸至外香里松(需復(fù)炸)撈出，倒去油。
3．鍋留底油，放蔥、姜熗鍋，加黃酒、醬油、糖、湯、味精，浸入炸好的鳳尾魚，滴入麻油。撒上五香粉， 即可出鍋裝盤。